Физикомеханические свойства семян кориандра приведены ниже. Влажность, % 13,4 Лузжистость, % 34 Объемная

Вкус масла, освобожденного от следов эфирного масла, приятный, свойственный пищевому маслу. Состав и физикохимические свойства кориандрового жирного масла характеризуются следующими показателями: Содержание насыщенных жирных кислот, % Около 10 в том числе миристиновой, % 7—8 Содержание ненасыщенных кислот, % олеиновой Около 32 линолевой До 7,0 петрозелиновой До 53 Плотность при 15 °С, кг/м3 919—928 Показатель преломления при 20 °С 1,471—1,474 Температура застывания, °С От —2 до —5 Кинематическая вязкость при 20°С, м?/сек 81—89Ю8 Число омыления 186—190 Йодное число 93—100 Число Рейхерта — Мейссля До 10 Число Генера 93—96 Содержание неомыляемых, % 1,5—7,5 Жирное кориандровое масло обычно применяют для технических целей — в текстильной промышленности при выделке суконных тканей, в мыловарении и полиграфическом производстве.